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棉花糖版玫瑰花瓣牛轧糖
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
准备好所有食材，称重，这步没有拍照。
2
Step 2
牛轧糖模具里面撒了适量的玫瑰花瓣。
3
Step 3
黄油放入平底锅融化后加入棉花糖，翻炒如图，黄油和棉花糖完全融化在一起。
4
Step 4
加入奶粉和一小撮海盐翻炒如图，棉花糖和奶粉完全翻炒均匀。
5
Step 5
关火，倒入坚果，翻炒至棉花糖和坚果完全融合均匀。
6
Step 6
如图所示，基本均匀后的状态。
7
Step 7
将翻炒均匀的牛轧糖放入模具，上面撒一些玫瑰花瓣。
8
Step 8
用模具配置的擀面杖擀平，放置冷却带一点点余温。
9
Step 9
切成喜欢的大小。
10
Step 10
包装好送人，自己吃都可以，是不是高大上啊。
💡 Chef's Tips
全程小火，当棉花糖和奶粉完全融合均匀后关火加入坚果，可以用手帮忙速度让棉花糖和坚果翻拌均匀后整理成型。如果感觉太硬了不好翻拌，可以开小火待棉花糖软一点后继续翻拌。黄油的分量足够了，出来的口感软硬正好。