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牛轧糖
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
把用料准备好，称量；花生先中层150°烤10分钟，脱皮待用
2
步骤 2
小火融化黄油后加入棉花糖
3
步骤 3
棉花糖彻底融化，无白色块状
4
步骤 4
加入奶粉搅拌均匀，再加入花生，离火
5
步骤 5
倒入容器，在面上放在油纸，用小的擀面棍擀平
6
步骤 6
待温凉的时候就拿走油纸就倒出来可以切割了，大概切成宽1.5厘米*长4厘米左右，包糖纸
💡 厨师提示
1.花生烤的上色些，成品就会更香一些，喜欢花生多些就多放一些；
2.按这个方子做出来的牛轧糖口感比较接近大白兔奶糖的，比较软的；
3.没有糯米纸也不会粘糖纸；
4.切割的大小其实只是一个大概，没有一定要怎么样的大小，适合糖纸就可以了，太 大糖纸会包不起来。
2.按这个方子做出来的牛轧糖口感比较接近大白兔奶糖的，比较软的；
3.没有糯米纸也不会粘糖纸；
4.切割的大小其实只是一个大概，没有一定要怎么样的大小，适合糖纸就可以了，太 大糖纸会包不起来。