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牛轧糖
🥘 食材
- 棉花糖 300克
- 无盐黄油 50克
- 无糖奶粉 125克
- 花生 250克
- 蔓越莓 50克
- 盐 2克
📝 步骤
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步骤 1
准备好材料。
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步骤 2
首先我们把生的花生先炒熟，剥花生。
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步骤 3
准备好要塑形的工具，方形烤盘，油纸，刮板。
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步骤 4
材料称好。
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步骤 5
首先用不粘锅把无盐黄油融化化成液体。
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步骤 6
然后加入棉花糖，搅拌匀，要不断翻，以防棉花糖糊了，而且火不要开太大，中小火，棉花糖容易焦，黄油和棉花糖完全混合之后，也把盐加入，再煮多几十秒，直到糖浆变稠一点点。
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步骤 7
加入奶粉搅拌，动作要快，这时候调最小的🔥火，融化拌匀就好。直到看不见奶粉粒，完成融化了。把花生和蔓越莓加入到牛轧糖里面，关上火。花生蔓越莓进去牛轧液之后快速混了。
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步骤 8
然合把油纸垫在烤盘上面，把牛轧糖倒进去烤盘里面。这时牛轧糖还太热会粘手👐，稍微等一会凉啦⋯⋯再带上手套塑形，可以放到冰箱冷却定形。
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步骤 9
从冰箱里拿出来切，因为定刑了，好切不粘刀。
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步骤 10
如果怕粘，可以加上糯米纸，包牛轧糖，不喜欢可以不加上。
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步骤 11
装入牛轧糖袋子里，不管送人还是自己都方便好看。
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步骤 12
抹茶牛轧糖
和原味一样材料一样，只是加上15克抹茶粉。
做时加入奶粉里。
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步骤 13
二种口味牛轧糖
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步骤 14
定形切条
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步骤 15
包上糯米纸。
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步骤 16
装上袋子里，抹茶牛轧糖完成了。