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牛轧糖
🥘 食材
- 奶粉 250g
- 牛轧糖 250g
- 黄油 25g
- 花生去皮 250g
📝 步驟
1
步驟 1
准备材料。做了两袋，这个是花生的。还有一袋是杏仁蔓越梅的。
2
步驟 2
黄油放到不粘锅化开，放入棉花糖，融化。糖不能全部融化，中间又放了越100g的红茶水，（本想着做有茶味的牛轧糖，茶的比例太少了，看来如果想有茶味只能放茶粉了。）这样子不容易糊锅，糖化的很快。换成水也行。
再依次放入奶粉，花生，搅拌。成形后，凉一下出锅。
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步驟 3
切成1cm的长条。
4
步驟 4
切块。
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步驟 5
成型。
💡 廚師提示
棉花糖版的牛轧糖一般都比较软。也没有放到冰箱冷藏待凉。做完下一锅的时候，第一锅就可以切了，可能是因为冬天的缘故。奶香味很浓，用的是某宝上的全脂无糖奶粉。花生是自己烤熟的。味道很好。