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牛轧糖
🥘 食材
- 黄油 75g
- 棉花糖 300g
- 奶粉（全脂无糖） 200g
- 花生（去皮） 300g
📝 步驟
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步驟 1
加热锅 不放油 待锅热把生的花生米放入锅中翻炒 要注意用中火去炒 不停去翻炒 以免炒糊 炒到香味出来皮可以轻易搓掉为止（想省事的话可以直接买熟花生 但是没有现炒出来的香啦）敲碎备用
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步驟 2
把黄油放入热锅 小火融化
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步驟 3
待黄油融化后 倒入棉花糖 快速翻动
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步驟 4
待棉花糖融化跟黄油搅匀时倒入奶粉 这时火就可以关掉了 到这步时锅里面会很粘 一定要快速搅拌均匀
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步驟 5
最后加入碎花生 搅拌均匀
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步驟 6
这时就可以出锅了 把它盛到油纸上（不放到油纸上清理时一定会崩溃的）再盖上一张油纸 用擀面杖擀成饼 放凉后就可以切块了～
💡 廚師提示
最好使用不粘锅
注意在融化黄油时 转一转锅 让锅的一周都沾上黄油 这样放入棉花糖时就不那么容易粘锅了
注意在融化黄油时 转一转锅 让锅的一周都沾上黄油 这样放入棉花糖时就不那么容易粘锅了