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牛轧糖
🥘 Ingredients
- 奶粉 200克
- 棉花糖 270克
- 花生 190克
- 黄油 60克
📝 Instructions
1
Step 1
花生烤箱180度10分钟，150度10分钟，放凉了才会脆
2
Step 2
去花生衣，放保鲜袋里用擀面杖压碎，我一般压分二半就行了。
3
Step 3
平底锅放黄油小火融化
4
Step 4
再放棉花糖小火融化
5
Step 5
这是牛轧糖不软不硬口感的状态，需要更硬一点可以继续多煮一二分钟。
6
Step 6
熄火，下奶粉搅拌均匀。
7
Step 7
这是搅拌好的状态
8
Step 8
下花生
9
Step 9
搅拌均匀
10
Step 10
保鲜纸放方盘里，在保鲜纸上刷一点熟花生油
11
Step 11
倒入搅拌好的牛轧糖，把擀面杖刷一点熟花生油，擀平。直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手。
12
Step 12
放凉，切块。
13
Step 13
包上糖纸，美得不要不要滴。
💡 Chef's Tips
由于棉花糖是甜的，所以选择的奶粉要不含糖份的，做出的牛轧糖才不会太甜。