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牛轧糖
🥘 食材
- 奶粉 200克
- 棉花糖 270克
- 花生 190克
- 黄油 60克
📝 步驟
1
步驟 1
花生烤箱180度10分钟，150度10分钟，放凉了才会脆
2
步驟 2
去花生衣，放保鲜袋里用擀面杖压碎，我一般压分二半就行了。
3
步驟 3
平底锅放黄油小火融化
4
步驟 4
再放棉花糖小火融化
5
步驟 5
这是牛轧糖不软不硬口感的状态，需要更硬一点可以继续多煮一二分钟。
6
步驟 6
熄火，下奶粉搅拌均匀。
7
步驟 7
这是搅拌好的状态
8
步驟 8
下花生
9
步驟 9
搅拌均匀
10
步驟 10
保鲜纸放方盘里，在保鲜纸上刷一点熟花生油
11
步驟 11
倒入搅拌好的牛轧糖，把擀面杖刷一点熟花生油，擀平。直接用手也行，但手要擦上一小点油，预防粘手。
12
步驟 12
放凉，切块。
13
步驟 13
包上糖纸，美得不要不要滴。
💡 廚師提示
由于棉花糖是甜的，所以选择的奶粉要不含糖份的，做出的牛轧糖才不会太甜。