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牛轧糖
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
准备好材料，我一般都是不粘锅不放油盐把花生炒熟，然后去花生衣，这是最辛苦的一步，按份量称好每样材料
2
Step 2
不粘锅开小火放黄油进去，黄油融化了放棉花糖，小火慢慢熬不停翻拌防糊了，直到棉花糖融化差不多了加奶粉进去（这一步没来得及拍照）
3
Step 3
奶粉和棉花糖完全融合了加花生米进去继续翻拌30秒到一分钟，想吃硬点的可以让棉花糖和奶粉煮时间长一点点再加花生，想吃软的朋友奶粉融化了就可以加花生了（想更香点的也可以事先炒好黑芝麻，然后加花生的时候顺便撒点芝麻，味道更好）
4
Step 4
倒不沾盘整形放凉，记住一定要不沾模具，要不然粘得厉害
5
Step 5
放凉切块
6
Step 6
封口，一次做多了可以放保鲜袋丢冰箱速冻，想吃的时候拿出来放常温五到十分钟就可以吃了
💡 Chef's Tips
1.这个是少油版的牛轧糖，一定要用不粘锅，不然真的粘的搅不动
2.想吃硬的就多搅拌一会棉花糖和奶粉再加花生米
3.一开始到结束都是开小火
4.放不粘盘整形记得用刮板，不要直接用手小心烫手
5.放凉再切块，不然热的还很软不好切，切块的时候在案板上最好铺一张油纸
2.想吃硬的就多搅拌一会棉花糖和奶粉再加花生米
3.一开始到结束都是开小火
4.放不粘盘整形记得用刮板，不要直接用手小心烫手
5.放凉再切块，不然热的还很软不好切，切块的时候在案板上最好铺一张油纸