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牛轧糖
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
1.称好所有材料
2.黄油放入不沾锅软化成油状（建议一定用不沾锅）（小火状态）
3.放入棉花糖炒至软趴趴状态（小火状态）
4.加入奶粉迅速搅拌均匀（关火状态）
5.放入芝麻搅拌均匀，这部分我都是戴手套直接上手的，比较方便快捷，不过要注意别烫到手（或花生/开心果/杏仁/蔓越莓/玫瑰都可以）
6.烤盘或模具里垫张油纸，放入做好的糖，铺平定型。（动作迅速，天气冷很快变硬状）
7.放至冷却硬状就可以切颗包装（温度低室温，温度高放冰箱）
💡 厨师提示
Ps：这个配方做出来不会软趴趴，比较硬也不粘牙。
材料：总统黄油，白色棉花糖，德运奶粉（会比较甜，可以换成无糖奶粉），
芝麻买生的洗干净自己炒，还有花生可以烤一烤，味道都会更香。
一份大概100+颗
材料：总统黄油，白色棉花糖，德运奶粉（会比较甜，可以换成无糖奶粉），
芝麻买生的洗干净自己炒，还有花生可以烤一烤，味道都会更香。
一份大概100+颗