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牛轧糖
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
黄油室温软化，不粘锅小火融化黄油
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步骤 2
黄油全部融化，加入棉花糖，慢慢搅拌至完全融化，没有大块，一定用要小火，时间不易太长，否则成焦糖了
3
步骤 3
加入奶粉搅拌均匀，时间不易过长
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步骤 4
加入准备好的花生碎，可关火搅拌，搅拌均匀，用手碰触不沾手，花生碎烤制方法请看小贴士
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步骤 5
烤盘或者模具里铺油纸，把棉花糖快放进去，压平，擀平
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步骤 6
放冰箱里冷却，或者阴凉处冷却，此过程千万别遇到水或者冰，否则会黏糊糊的
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步骤 7
切成均匀的小块
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步骤 8
包装上糯米纸，有人不喜欢糯米纸也可以不包
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步骤 9
包上精美的糖纸，一切就这样简单
💡 厨师提示
花生均匀平铺放在烤盘中，160°的烤烤制，十分钟之后翻面儿，再进行烤制，差不多七八分钟，中途可以尝下一下花生的口感，口感没有生味即可，各家烤箱温度，花生大小不同，时间也不一样，一定盯着花生，别烤糊了。烤完搓皮，擀面杖压碎就可以了吗