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牛扎糖
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油放入不沾锅融化，我用的电磁炉开的500火🔥
2
Step 2
放入棉花糖快速搅拌均匀后，电磁炉调定时15分钟
3
Step 3
一直500火🔥力，不停的搅拌，在第8.9分的时候观察状态，棉花糖会出泡，这状态就好了
4
Step 4
出泡后立马分2次到入奶粉，2分钟内搅拌均
5
Step 5
分2次倒入花生和腰果，注意：花生腰果要敲碎，更香！
6
Step 6
带上手套，拿着锅铲压着搅拌，避免被烫着！前后时间不超过15分钟！把搅拌好的糖放入28.28的黄金烤盘里，刚好一盘，出糖2斤多一点！
💡 Chef's Tips
放入烤盘后快速压紧实！放3分钟就可以切块了，想吃软一点，就熬棉花糖时间短一点，硬一点就熬久一点，或则多加10g奶粉