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超脆全麦苏打饼干（无油脂）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
牛奶用微波炉微波20秒，倒入酵母和小苏打搅拌均匀，静置5分钟。
2
步骤 2
加入全麦粉和高筋粉，略微搅拌后加入砂糖和盐，揉成光滑的面团。将面团蒙上湿布或保鲜膜，静置15分钟。
3
步骤 3
操作台上均匀抹上一点面粉，将面团用擀面杖擀成尽量薄的长方形薄片。厚度不要超过3毫米。（越薄越脆）
4
步骤 4
用刀切成方块、三角形，或用模具压成各种自己喜欢的形状。
5
步骤 5
烤盘上铺上锡纸或烘焙纸，将切好的饼干放上去，（相邻之间留有一定的缝隙）。发酵15分钟。
6
步骤 6
中层，180度烘烤15~20分钟。直到饼干表面微黄即可。
💡 厨师提示
我赶时间，而且因为自己吃，所以切得不整齐。
如果要送人的话请切得整齐些，追求美观的话可以用叉子在上面戳上均匀的小洞。
不同面粉吸水量是不同的，所以加牛奶的时候不要太猛，慢慢加，直到和成不粘手的光滑面团。
发酵时间不要太长，最多15分钟了。
没有小苏打的可以省略
一定要擀的薄一点！！！因为后面发酵的时候还膨胀一点。厚的话就变成司康了...
如果要送人的话请切得整齐些，追求美观的话可以用叉子在上面戳上均匀的小洞。
不同面粉吸水量是不同的，所以加牛奶的时候不要太猛，慢慢加，直到和成不粘手的光滑面团。
发酵时间不要太长，最多15分钟了。
没有小苏打的可以省略
一定要擀的薄一点！！！因为后面发酵的时候还膨胀一点。厚的话就变成司康了...