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牛奶方块小饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
2
步驟 2
在黄油里加入15克打散的鸡蛋
3
步驟 3
继续加入40克牛奶
4
步驟 4
用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体
5
步驟 5
在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀
6
步驟 6
把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团
7
步驟 7
把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片
8
步驟 8
把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块
9
步驟 9
把小方块排入烤盘
10
步驟 10
把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存
💡 廚師提示
1、做第6步的时候，揉成光滑面团即可，不要揉过长时间，否则可能影响饼干的松脆程度。
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。
2、揉成面团的时候，因为面粉的吸水性不同以及称量误差，可能会导致面团软硬程度不同，一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能成团或者太湿导致粘手的话，可以适当增加或减少一些低筋面粉的用量。
3、因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了哈。
4、这款饼干的口感稍微带点儿硬脆，更适合不喜欢饼干口感太酥松的同学哦。