← 返回食谱列表
苏格兰黄油酥饼-最佳英式甜点
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
黄油软化，（不要融化成液体，手指可以按下去一个洞就好）和糖粉，细砂糖，香草精一起，打到蓬松发白，呈奶油状即可；
2
步骤 2
玉米淀粉和面粉筛均匀，再筛入打发的黄油里面，戴上一次性手套揉均匀；
3
步骤 3
面饼擀成5毫米，大约2个硬币厚度，盖保鲜膜或者烘焙纸放入冰箱冷藏40分钟；
4
步骤 4
取出切成喜欢的形状，用竹签或者牙签扎几个小孔装饰，放在烘焙纸上面，饼干上面筛上一层薄薄的面粉，放入冰箱冷冻10分钟，或者冷藏25分钟；
5
步骤 5
烤箱180度预热，烤盘铺烘焙纸，饼干放入中层烤12分钟左右，颜色金黄即可，取出冷却。
💡 厨师提示
1,：我同时烤2盘，放入烤箱中间的2层，一半时间时，取出烤盘换了位置和方向；
2:2盘我多烤了3分钟；
3：如果颜色不深，可以降低10度多烤几分钟，或者时间到，不要取出饼干，让饼干在烤箱冷却再取出。
4：你也可以把面团整圆柱形，冷冻硬了，切成小圆饼。。或者方形也漂亮。。
5**加蛋黄版本：加：蛋黄一个，玉米淀粉20，低筋面粉10（我喜欢不加蛋的）
2:2盘我多烤了3分钟；
3：如果颜色不深，可以降低10度多烤几分钟，或者时间到，不要取出饼干，让饼干在烤箱冷却再取出。
4：你也可以把面团整圆柱形，冷冻硬了，切成小圆饼。。或者方形也漂亮。。
5**加蛋黄版本：加：蛋黄一个，玉米淀粉20，低筋面粉10（我喜欢不加蛋的）