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消化饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
面粉、泡打粉混合后过筛。全麦面粉有麸皮，将筛出的麸皮重新倒回面粉里混合
2
步驟 2
黄油软化后，加入红糖、麦芽糖，用打蛋器打发至蓬松
3
步驟 3
分两次倒入全蛋液，加一次后用打蛋器充分搅打后再加下一次
4
步驟 4
打至如图所示的浓稠细腻状
5
步驟 5
将面粉倒入打发好的黄油里
6
步驟 6
用橡皮刮刀翻拌均匀
7
步驟 7
拌成柔软的面团。放入冰箱冷藏1个小时左右，使面团具有合适的软硬度
8
步驟 8
冷藏好的面团，夹在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3CM厚的片
9
步驟 9
用直径5CM的圆切模切出圆形
10
步驟 10
将切好的饼干摆在烤盘上，在饼干上用叉子叉一些小孔。剩余的边角料可以重新揉成团擀开，并再次用切模切出圆形，直至用完。将摆好的饼干面团静置20分钟。静置的时候预热烤箱，上下火180℃，烤12分钟左右，当颜色变深时就可以出炉了
💡 廚師提示
1、使用带有麸皮的全麦面粉制作这款饼干，才会有消化饼干特有的粗粗的口感。想让饼干更营养健康并且不介意口感粗糙的童鞋，可以将面粉全部换成全麦面粉。
2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。
3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。
2、麦芽糖可以改善饼干的风味和外观。如果没有，可以用金黄糖浆代替。要是也没有，省略亦可(不推荐)。
3、除了用圆形切模，还可以根据自己喜好，用各种形状的饼干模，切出丰富多彩的饼干造型。