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笑脸饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
把粉类原料和盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。
2
步骤 2
加入菜籽油，量勺中剩余的油也要用手指刮入盆中。
3
步骤 3
用手充分混合原料，混合好的原料看起来就像鱼肉松。
4
步骤 4
用双手手掌对搓，把原料搓散、搓细。用手快速搓散原料是考出酥脆口感的秘诀。混合至没有结块即可。
5
步骤 5
倒入枫糖浆，用手混合成一团。
6
步骤 6
折叠面团，用掌根轻轻按压，重复2-3次。整理好的面团湿润光滑。
7
步骤 7
把面团擀成8毫米厚的面片，用直径约5厘米的圆形饼干模压出饼干坯。
8
步骤 8
烤盘铺烤纸，把饼干坯摆在烤盘上，用竹签做出眼睛，用勺子柄刻出鼻子和嘴。
9
步骤 9
烤箱预热至179度，烘烤30分钟，表面上色即可。烤好后取出，把饼干放在烤盘上冷却。
💡 厨师提示
1、擀制面皮时要尽量擀得薄厚均匀，约8毫米厚，这样烤制30分钟后，火候恰到好处。
2、把饼干放在烤盘上冷却，烤盘的余热能使饼干变得更酥脆。
2、把饼干放在烤盘上冷却，烤盘的余热能使饼干变得更酥脆。