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风靡某宝的蔓越莓曲奇饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油融化加入糖粉。（事先声明，我没有用专门的烘焙糖粉，都是用白糖打磨的糖粉，所以会甜很多，本来配方是60克，我减少到35克）不想买糖粉的亲们注意一下）
2
步驟 2
打发到浅色变浅，体积变大
3
步驟 3
分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收，再加入蔓越莓
4
步驟 4
筛入低粉
5
步驟 5
拌匀
6
步驟 6
放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时
7
步驟 7
取出，切成5CM左右的厚片
8
步驟 8
烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可
💡 廚師提示
ps:前几次做曲奇还有玛格丽特总觉得面粉太干，为什么呢？找不出原因，昨天也才恍然大悟，因为冬天时候黄油很容易结住，而且每次打发黄油的时候那么费劲?
更改后：每次隔水软化黄油，再软化到剩下三分之一的时候进行打发，这样就加上面就会好很多，如果因为家里冷，加上面还是有些干，那么就用温水隔水再温热一下材料，这样绝对的没问题。看来很多时候烘焙需要很多的高手去指导，才能把每个步骤做到位。
更改后：每次隔水软化黄油，再软化到剩下三分之一的时候进行打发，这样就加上面就会好很多，如果因为家里冷，加上面还是有些干，那么就用温水隔水再温热一下材料，这样绝对的没问题。看来很多时候烘焙需要很多的高手去指导，才能把每个步骤做到位。