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拉花戚风纸杯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
分蛋。
2
步骤 2
蛋黄加20g糖，打至糖融化。
3
步骤 3
加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。
4
步骤 4
蛋白打发过程中，分次筛入30g糖，打发至不流动，停转时能拉出短直角。
5
步骤 5
1/3蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。
6
步骤 6
倒回剩余蛋白，切拌均匀。
7
步骤 7
取出部分，加入可可粉拌匀，装裱花袋。
8
步骤 8
入模8分满，挤花拉花。
9
步骤 9
预热160℃，中层，40min。
💡 厨师提示
拉花：
用不同颜色的先画一个圈，然后用牙签在四周往里或往外划。
更多的可以搜咖啡拉花的视频，方法都差不多。
用不同颜色的先画一个圈，然后用牙签在四周往里或往外划。
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