← 返回食譜列表
翻糖饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
在白纸上画出三层蛋糕的图案，然后剪下
2
步驟 2
姜饼面团擀成0.2-0.3cm后的面皮，然后把之前剪好的模板放在饼干面皮上，用小刀将形状刻好
3
步驟 3
为了防止烘烤时饼干鼓起，用叉子在饼干上扎若干个孔
4
步驟 4
然后将饼干放入铺有不沾布的烤盘中，以180度上下火，中层烤约12分钟左右即可
5
步驟 5
出炉后放在网架上，放凉备用
6
步驟 6
将白色翻糖或混合有色素的翻糖揉软，擀开约0.2cm厚
7
步驟 7
将剪好的模板覆盖在翻糖上
8
步驟 8
用小刀刻出蛋糕形的糖皮
9
步驟 9
隔水融化30g翻糖，然后加入5g-10g水，混合均匀后，作为粘合剂用。在饼干上涂一些粘合剂，然后将翻糖皮粘上，稍压即可～～然后就可以进行各种样式的造型创作了
10
步驟 10
说一下小糖花怎么做：混合了色素的翻糖，先擀成薄片
11
步驟 11
用模具刻出花形
12
步驟 12
用圆球工具在海绵上延展花瓣，使其更自然
13
步驟 13
点出花心即可
14
步驟 14
玫瑰花：先将翻糖搓出一个水滴形，细的那头冲上
15
步驟 15
花瓣：用模具或者自己制作出一个上宽下窄的花瓣，花瓣宽的部分要薄，这样比较自然
16
步驟 16
然后一瓣一瓣的粘上去，每一瓣都压住上一半的1/2处
17
步驟 17
这样玫瑰花就做好了
18
步驟 18
另外，红色的蝴蝶结和紫色葡萄那个边框，是用牙签沾了粘合剂在糖皮上画出图案，然后撒上彩色的糖粒，有粘合剂的部分，就粘上了糖粒，多余的我们就抖掉，这样图案就出来了