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戚风蛋糕（巨详细、零失败）
从学烘焙以来，戚风是我琢磨的最多的，几经试验终于被我＂研究＂出了这个方子。可以说是史上最啰嗦最详细的解析了吧。从用料到方法，都算是综合百家之长吧，非常适合被戚风＂折磨地死去活来＂的你^_^...
舒芙蕾乳酪蛋糕
在卡仕达奶油中加入乳酪和蛋白霜，可以做出蓬松柔软的舒芙蕾乳酪蛋糕。加入这款蛋糕中的蛋白霜比做戚风蛋糕用的更加细腻。烘烤时用的是水浴蒸烤的方式，但也要注意不要烤过头了。烘烤到位后应马上关掉烤箱电源，利用...
下午茶烤年糕
用糯米粉烤的小点心一枚，美国华人好流行，简单快手！ 外酥里Q，糯米控速速学起来吧 XD 百变烤年糕，可可，椰子，豆沙，抹茶。。。。。神马口味都可以的！！！ 这个方子的量8...
超级简单裱花蛋糕
快手裱花奶油蛋糕，超级简单，超级好做。...
熔岩巧克力蛋糕
今天这款熔岩巧克力蛋糕，又叫巧克力软心蛋糕、岩浆巧克力蛋糕等，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部“软心”的效果。 参考分量：5.8*4CM纸模两杯 烘焙：220度，中层，8-10分...
小山蛋糕卷
比起戚风蛋糕卷的先筛粉，后加蛋白；比起海绵蛋糕卷的先混合蛋白最后筛粉。小山蛋糕卷的做法正好中和了两者的做法，采用了先混合半量的蛋白，然后筛粉，最后再混合半量蛋糕的做法；这样巧妙的做法很好的结合了戚风蛋...
又快又美的草莓香蕉麦芬（杯子蛋糕）
这个方子来源于Joy （http://www.joyofbaking.com/muffins/StrawberryBananaMuffins.html） 我根据她的用量减半却还是做出了11个，...
巧克力乳酪蛋糕
巧克力乳酪蛋糕 分量：6寸蛋糕一个 烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时...
轻松小熊蛋糕卷
从开始做蛋糕卷以来热情一直没有减少过，但是无奈自己美术细胞不够充沛，又觉得要做搭配蛋糕卷的饰物很麻烦。许多蛋糕卷书上搭配的缤纷亮丽的蛋糕卷只能是两颗桃心眼看到呆滞，所以一直都是在做一些简单而基础的卷卷...
彩虹杯子蛋糕cupcake~
用量为5cm的纸杯6个的量，非常简单易操作呢~...
装饰纸杯蛋糕
每年圣诞总会想做些什么来表达下自己的心情，今年就是这些可爱的小蛋糕～ Merry Christmas, Everybody~...
香蕉戚风（青井老师）
选自 青井聪子 < 初学者也ok！自己作职人配方的戚风蛋糕 > P18 “以熟成香蕉创造甘甜 & 浓醇的口感。” 口感湿润Q弹的香蕉戚风，使用...
酸奶芝士Hello Kitty蛋糕
美味又萌翻你的Kitty蛋糕，法国Kiri芝士带来不一般的丝滑感受。 6寸的Kitty模具是必不可少的。其实说是6寸的模具，如果刚刚铺满的话，相当于普通8寸模具的量哦。 水果可任意更换成自...
中岛志保的抹茶麦芬
方子来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。原图直接搬。 非常喜欢中岛老师这套烘焙书，不添加黄油、鲜奶油，只用最简单的几种材料。 做出来的蛋糕味道淳朴，别具特色。无负担、尽情吃、长不胖。 ...
蜂蜜玛德琳
这款蜂蜜口感的玛德琳，口感温润，适合冬天...
日式轻乳酪蛋糕
新入的轻乳酪模具真心好脱模，给跪了给跪了给跪了！ 【Ｑ＆Ａ集中回答】 1、这份食谱的分量适用于6寸圆模和标准版椭圆模，8寸的分量要加倍； 2、这个方子我自己一直在用，烤了...
翻糖杯子蛋糕
英式柠檬蛋糕
这款蛋糕甜中帶一点微微酸，蛋糕体的松软配上冷冷的鲜奶油，非常好吃也很开胃。推介大家，一定要试哦！！...
包心玫瑰裱花蛋糕
包心玫瑰裱花蛋糕是今天在贝可烘培上课学来的，拍照上传，和大家分享制作方法以及感受。 其实很多手法是无法用文字表达的，这个菜谱只适用于自己有过裱花经验的人参考。...
芒果千层蛋糕
根据下厨房改良的...
酸奶蛋糕
这款蛋糕的口感与轻乳酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显，但使蛋糕很爽，甜而不腻。 难度：中等 时间：准备0.5个小时，做1个小时 价钱：10元 分...
红豆麦芬蛋糕
家里没有纸杯，用了膜具，其实麦芬有好多种做法，有的用植物油，有的用黄油。有的油脂含量很高，有的很低。有的需要打发黄油，有的不需要，这就是区别。 在传统法制作麦芬时，只需要使用植物油就可以。当然，也可以...
奶油戚风杯子蛋糕
海绵宝宝奶油蛋糕
海绵宝宝奶油蛋糕。美术一直是我的弱项。画的一般但是感觉颜色调的还可以哈。...