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澳门海苔肉松蛋卷仔（以及凤凰卷）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
先把粉类混合过筛，放置一边备用
2
步骤 2
准备好黄油，糖粉，炼乳，蛋黄
3
步骤 3
糖粉加黄油打发到颜色发白，体积膨胀呈羽毛状
4
步骤 4
分次倒入蛋黄和炼乳继续打发
5
步骤 5
将过筛的粉类倒入步骤4中
6
步骤 6
混合成团，冷藏30分钟左右（是冷藏不是冷冻啊！）
7
步骤 7
取出寿司海苔，剪成大概宽6cm，长12cm左右的条状（这里我不建议弄的太小！）
8
步骤 8
取出一张海苔，在上面放一块面团，向四周扩展，上端留出一些空，左右两端也留出一丢丢空，（这个是为了烤的时候防止膨胀过头）
9
步骤 9
下方加一点肉松进去
10
步骤 10
卷起，在留出的海苔部分刷上之前留下的蛋白，当然如果你是土豪重新敲一个蛋也可以啦~\(≧▽≦)/~
11
步骤 11
再在两端内侧填一点肉松进去
12
步骤 12
然后加一个仿版凤凰卷的方法吧~~
垫一张保鲜膜，上面放一块海苔，并且取一块面团向四周扩展
13
步骤 13
从左端或者右端将保鲜膜拎起来，向中间折
14
步骤 14
然后上下折
15
步骤 15
当然你也可以将海苔最后包起来
不要太紧了呦喂= =
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步骤 16
入烤箱，预热165度，大约12分钟之后取出翻面加盖锡纸，再8分钟，看烤箱情况可以适当降低温度
17
步骤 17
如果不喜欢肉松就加椰蓉馅啦，把用料中椰蓉馅的部分混合成团就可以了
💡 厨师提示
PS 《注❤意》
打发黄油之后裹入海苔会向两边膨胀~~样子虽然丑了点，但是味道真的不错
口味是咸甜的微妙口感，当然取决你肉松的咸淡了
肉松可以自己制作，猪肉松牛肉松都可以
在外面买的话就要注意点了！不要贪便宜！
我买的是92块一斤的猪肉松，其实还是自己做比较安心啦！
打发黄油之后裹入海苔会向两边膨胀~~样子虽然丑了点，但是味道真的不错
口味是咸甜的微妙口感，当然取决你肉松的咸淡了
肉松可以自己制作，猪肉松牛肉松都可以
在外面买的话就要注意点了！不要贪便宜！
我买的是92块一斤的猪肉松，其实还是自己做比较安心啦！