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柠香椰蓉小酥饼

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柠香椰蓉小酥饼

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

黄油室温软化，打发至颜色微微发白

2

步骤 2

步骤 2

加入糖粉，搅拌均匀

3

步骤 3

步骤 3

分次加入蛋黄液

4

步骤 4

步骤 4

充分搅打均匀，打至体积膨大发白

5

步骤 5

步骤 5

先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀

6

步骤 6

步骤 6

再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀

7

步骤 7

步骤 7

加入切碎的柠檬皮屑

8

步骤 8

步骤 8

低粉过筛，再筛入碗中

9

步骤 9

步骤 9

先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团

10

步骤 10

步骤 10

整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时

11

步骤 11

步骤 11

定型后取出，切成1厘米左右的薄片

12

步骤 12

步骤 12

放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右

💡 厨师提示

1. 柠檬皮尽量只取黄色部分，不要有白色内瓤，否则会有苦涩口感；
2. 如果面团粘手不易整形，可以先冷藏十几分钟再进行操作；
3. 烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节；
4. 饼干烤至表面及四周呈金黄，中间部分颜色浅黄时即可，不要过火