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柠香椰蓉小酥饼
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
黄油室温软化，打发至颜色微微发白
2
步驟 2
加入糖粉，搅拌均匀
3
步驟 3
分次加入蛋黄液
4
步驟 4
充分搅打均匀，打至体积膨大发白
5
步驟 5
先加入一半椰蓉，用刮刀切拌均匀
6
步驟 6
再加入剩余的椰蓉，再次切拌均匀
7
步驟 7
加入切碎的柠檬皮屑
8
步驟 8
低粉过筛，再筛入碗中
9
步驟 9
先用橡皮刮刀切拌均匀，用手合成面团
10
步驟 10
整形，包上保鲜膜，放入冰箱冷冻2小时
11
步驟 11
定型后取出，切成1厘米左右的薄片
12
步驟 12
放入烤盘，烤箱200度预热，烤15分钟左右
💡 廚師提示
1. 柠檬皮尽量只取黄色部分，不要有白色内瓤，否则会有苦涩口感；
2. 如果面团粘手不易整形，可以先冷藏十几分钟再进行操作；
3. 烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节；
4. 饼干烤至表面及四周呈金黄，中间部分颜色浅黄时即可，不要过火
2. 如果面团粘手不易整形，可以先冷藏十几分钟再进行操作；
3. 烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱温度以及饼干体积大小调节；
4. 饼干烤至表面及四周呈金黄，中间部分颜色浅黄时即可，不要过火