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云石曲奇

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云石曲奇

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

黄油室温软化，稍微打软

2

Step 2

Step 2

加入糖粉

3

Step 3

Step 3

搅拌至发白，不要太过打发

4

Step 4

Step 4

分几次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再继续加

5

Step 5

Step 5

蛋液全部加入打匀

6

Step 6

Step 6

筛入低粉

7

Step 7

Step 7

用刮刀稍微拌和，至基本无干粉

8

Step 8

Step 8

分出1/3来，加入可可粉

9

Step 9

Step 9

将两部分面糊都拌至成团

10

Step 10

Step 10

将两块面团分别压成面积大小的方形

11

Step 11

Step 11

将可可面团压在原味面团上

12

Step 12

Step 12

一切为二，叠起来，压扁，重复3次

13

Step 13

Step 13

借助保鲜膜将面团揉成长圆柱，冷冻30分钟

14

Step 14

Step 14

冻硬后用刀切成片，排入烤盘

15

Step 15

Step 15

160度，15分钟。关火后焖10分钟取出放凉~