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云石曲奇

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云石曲奇

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

黄油室温软化，稍微打软

2

步骤 2

步骤 2

加入糖粉

3

步骤 3

步骤 3

搅拌至发白，不要太过打发

4

步骤 4

步骤 4

分几次加入蛋液，每次加入都搅拌均匀再继续加

5

步骤 5

步骤 5

蛋液全部加入打匀

6

步骤 6

步骤 6

筛入低粉

7

步骤 7

步骤 7

用刮刀稍微拌和，至基本无干粉

8

步骤 8

步骤 8

分出1/3来，加入可可粉

9

步骤 9

步骤 9

将两部分面糊都拌至成团

10

步骤 10

步骤 10

将两块面团分别压成面积大小的方形

11

步骤 11

步骤 11

将可可面团压在原味面团上

12

步骤 12

步骤 12

一切为二，叠起来，压扁，重复3次

13

步骤 13

步骤 13

借助保鲜膜将面团揉成长圆柱，冷冻30分钟

14

步骤 14

步骤 14

冻硬后用刀切成片，排入烤盘

15

步骤 15

步骤 15

160度，15分钟。关火后焖10分钟取出放凉~