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金枪鱼香肠卷边比萨

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

将无盐奶油放入锅中加热至液态

2

Step 2

放入洋葱丁和蒜蓉爆香

3

Step 3

加入番茄汁酱和水，煮开成粘稠

4

Step 4

加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下，放凉备用。（比萨酱可以在面团基本发酵的时候做）

5

Step 5

金枪鱼罐头沥干油渍，用叉子掰成松散状

6

Step 6

将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠（我放速冻的）马苏里拉芝士室温软化（我隔夜就取出软化了）

7

Step 7

将材料A全部混合，搅拌成松散状，即可加入橄榄油，揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右

8

Step 8

发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成

9

Step 9

取出发酵好的面团，分割成两份（250克左右/份）压平、排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右

10

Step 10

面团用擀面杖擀成圆饼，比8寸盘大一圈（我就用8寸蛋糕模）

11

Step 11

香肠摆在面团周围一圈

12

Step 12

将面团包裹好香肠，稍稍捏紧

13

Step 13

用小刀将香肠均匀切成等分，然后向一个方向扭，将香肠切面转向上（没有包住的部分可以再捏紧一下）

14

Step 14

用小叉子将底用叉子戳出小孔（让底部受热更快）（切香肠的时候，我就将比萨饼放在活底模上了，活底模要先刷上层液态油）

15

Step 15

均匀的抹上层比萨酱

16

Step 16

均匀的撒上层马苏里拉芝士

17

Step 17

放上青椒、洋葱和黑橄榄

18

Step 18

放上金枪鱼

19

Step 19

最后再撒上层马苏里拉芝士，放入预热的烤箱，以200℃烘烤20分钟左右

20

Step 20

比萨出炉，开吃，\(^o^)/~