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金枪鱼香肠卷边比萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将无盐奶油放入锅中加热至液态
2
步驟 2
放入洋葱丁和蒜蓉爆香
3
步驟 3
加入番茄汁酱和水，煮开成粘稠
4
步驟 4
加入盐、黑胡椒粉、迷迭香叶翻炒下，放凉备用。（比萨酱可以在面团基本发酵的时候做）
5
步驟 5
金枪鱼罐头沥干油渍，用叉子掰成松散状
6
步驟 6
将洋葱和青椒切成圈状、黑橄榄切片、香肠（我放速冻的）马苏里拉芝士室温软化（我隔夜就取出软化了）
7
步驟 7
将材料A全部混合，搅拌成松散状，即可加入橄榄油，揉至光滑延展性面团。放入容器内并盖上保鲜膜，进发酵箱进行基本发酵约45分钟左右
8
步驟 8
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成
9
步驟 9
取出发酵好的面团，分割成两份（250克左右/份）压平、排气、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
10
步驟 10
面团用擀面杖擀成圆饼，比8寸盘大一圈（我就用8寸蛋糕模）
11
步驟 11
香肠摆在面团周围一圈
12
步驟 12
将面团包裹好香肠，稍稍捏紧
13
步驟 13
用小刀将香肠均匀切成等分，然后向一个方向扭，将香肠切面转向上（没有包住的部分可以再捏紧一下）
14
步驟 14
用小叉子将底用叉子戳出小孔（让底部受热更快）（切香肠的时候，我就将比萨饼放在活底模上了，活底模要先刷上层液态油）
15
步驟 15
均匀的抹上层比萨酱
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步驟 16
均匀的撒上层马苏里拉芝士
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步驟 17
放上青椒、洋葱和黑橄榄
18
步驟 18
放上金枪鱼
19
步驟 19
最后再撒上层马苏里拉芝士，放入预热的烤箱，以200℃烘烤20分钟左右
20
步驟 20
比萨出炉，开吃，\(^o^)/~