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那不勒斯风披萨

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🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

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📝 Instructions

1

Step 1

将37度的温水加入酵母粉里，搅匀

2

Step 2

把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水

3

Step 3

边加边搅拌

4

Step 4

在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉

5

Step 5

大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时

6

Step 6

奶酪切5mm的小丁

7

Step 7

发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度

8

Step 8

加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色

9

Step 9

水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上

10

Step 10

再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油

11

Step 11

220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可

12

Step 12

撒罗勒叶或者薄荷叶装饰