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那不勒斯风披萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将37度的温水加入酵母粉里，搅匀
2
步驟 2
把高筋粉和低筋粉、盐混合加入酵母水
3
步驟 3
边加边搅拌
4
步驟 4
在盆里将面团揉成团，再放在案板上继续揉
5
步驟 5
大概揉4-5分钟后，面团光滑，放在抹了橄榄油的盆里，18度环境下发酵8小时
6
步驟 6
奶酪切5mm的小丁
7
步驟 7
发酵好的面团用手整理成长方形，边缘用手捏出厚度
8
步驟 8
加热平底锅，把面团放入，烘烤至底部上色
9
步驟 9
水煮番茄提前加盐煮成浓稠状态，晾凉后加在比萨上
10
步驟 10
再把奶酪丁、奶酪粉撒上，加一大勺蒜香橄榄油
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步驟 11
220度8-15分钟。（如果你有烤炉，3分钟左右即可
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步驟 12
撒罗勒叶或者薄荷叶装饰