← 返回食谱列表
海陆鲜汇披萨
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
面粉、盐、糖过筛后倒入打蛋桶
2
步骤 2
酵母加入温水中搅拌至溶化
3
步骤 3
将酵母水、溶化黄油、打散的蛋黄加入面粉桶中，用筷子拌拌匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了
4
步骤 4
取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次
5
步骤 5
置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上
6
步骤 6
取出排气，重新揉圆，盖上湿布，醒发15-20分钟
7
步骤 7
披萨盘刷油
8
步骤 8
将面团一分为二，取一半面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚，用叉子叉出均匀的孔
9
步骤 9
放入200度的烤箱，烤约7-8分钟取出
10
步骤 10
将烤好的面皮上刷上披萨酱
11
步骤 11
撒上适量切碎的马苏里拉
12
步骤 12
放入200度的烤箱，烤约5分钟至奶酪溶化
13
步骤 13
鲜虾抄水去壳抽线剥成虾仁，红辣椒切圈、冷冻青豆、披萨专用猪肉粒、荷尔美香肠片解冻备用
14
步骤 14
将所有馅料在盘中均匀的摆好
15
步骤 15
表面再撒上剩余的马苏里拉碎
16
步骤 16
放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可