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四喜披萨

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

盆中放入高筋面粉、酵母粉、糖、盐

2

Step 2

混合均匀后，倒入一半量的温水

3

Step 3

用手在粉堆里以划圈的手法将水与粉类略拌匀

4

Step 4

接着加入剩余的温水，盆内面粉拌至雪片状

5

Step 5

以同样的手法分两次加入橄榄油

6

Step 6

在盆内粗略混合均匀

7

Step 7

将面团取出放在台面上，以揉搓和摔打的方式把橄榄油和面团揉至融合均匀

8

Step 8

面团滚圆后收口朝下，放在抹了薄薄一层橄榄油（配方以外份量）的碗中，表面包上保鲜腊，放在温暖的地方发酵1个小时左右

9

Step 9

发酵好的面团可用手指轻按中央，出现小坑并不立刻反弹即可

10

Step 10

在披萨盘底部薄薄刷上一层橄榄油

11

Step 11

面团略擀成圆形后，放入盘中，用手推成面饼至满盘

12

Step 12

饼皮表面用叉子扎些小孔