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蛋挞
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
飞饼室温变软后，对折，卷起，切成两断
2
步骤 2
断面朝下放进塔模，用大拇指按压平整的粘在模上，边缘略高于挞模最好。（因为面软我没做到）
3
步骤 3
挞水制作：将牛奶、淡奶油、炼乳放入牛锅搅均煮开，离火稍凉后，加入打散的蛋黄，再加入过低粉搅匀。最后过一下筛，把挞水中的杂志滤掉
4
步骤 4
倒入挞水，在塔模的2/3处即可
5
步骤 5
烤箱预热２２０度，中层２０分钟
💡 厨师提示
烤的过种中塔水是高高鼓起的，有黑色的斑点，等烤好后稍凉就后回缩。
重要补充:
重要补充: