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全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
模具内壁涂上薄薄一层黄油（分量外），再撒上一层高筋面粉
2
步骤 2
黄油隔水融化备用
3
步骤 3
钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散
4
步骤 4
钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38°左右
5
步骤 5
步骤3持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕
6
步骤 6
面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀
7
步骤 7
黄油拌入盆中
8
步骤 8
面糊倒入模具，160°，通风模式，20分钟。（ACA34L烤箱）