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全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
模具内壁涂上薄薄一层黄油（分量外），再撒上一层高筋面粉
2
步驟 2
黄油隔水融化备用
3
步驟 3
钢盆中全蛋加糖，电动打蛋器高速打散
4
步驟 4
钢盆移至热水中加热，低速搅打，盆中温度保持在38°左右
5
步驟 5
步骤3持续15分钟后，盆内蛋液成奶油状，搅打完毕
6
步驟 6
面粉筛入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀
7
步驟 7
黄油拌入盆中
8
步驟 8
面糊倒入模具，160°，通风模式，20分钟。（ACA34L烤箱）