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大理石巧克力幕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
蛋白分3次加入糖，打至干性
2
步驟 2
全蛋加入糖，打发（小山说的是先打发全蛋再打法蛋白，但是我觉得蛋白打好比较稳定的就先打了蛋白）
3
步驟 3
取一半打好的蛋白加入打好的全蛋中，混匀
4
步驟 4
筛入低粉和可可粉，加入剩下的打发蛋白，混匀，加入以大火煮到快沸腾的淡奶油
5
步驟 5
入模，170度，烤30分钟，取出晾凉切片