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咖啡慕斯

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咖啡慕斯

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

蛋黄打散后和酸奶混合均匀

2

Step 2

Step 2

加入过筛的低粉，玉米淀粉

3

Step 3

Step 3

混合均匀

4

Step 4

Step 4

蛋白打至近干性发泡

5

Step 5

Step 5

分次切拌蛋黄糊和蛋白霜

6

Step 6

Step 6

每次要切拌均匀

7

Step 7

Step 7

倒入模具

8

Step 8

Step 8

入预热150度的烤箱，中下层，60分钟左右，出炉后倒扣，凉后脱模

9

Step 9

Step 9

速溶咖啡和牛奶混合均匀

10

Step 10

Step 10

加入用水泡软的吉利丁片，加热混合均匀

11

Step 11

Step 11

奶油打至6成发，勉强可以流动状态

12

Step 12

Step 12

奶油和牛奶咖啡液混合均匀

13

Step 13

Step 13

铺上一层蛋糕片，倒入1/2的慕斯糊，再铺一层蛋糕片，倒入剩下的慕斯糊

14

Step 14

Step 14

放入冰箱冷藏过夜

15

Step 15

Step 15

电吹风模具外壳脱模，表面撒上巧克力碎，放上几片造型后的橙子