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桂花香橙慕斯杯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
桂花用热水焖煮10分钟，煮开后加入蜂蜜放凉备用
2
步驟 2
橙子去皮，切成丝，用水煮开，去掉橙皮的涩味，然后加入白砂糖加入橙皮小火煮成糖渍橙皮
3
步驟 3
把吉利丁片用冷水泡软，泡软后隔水加热至融化，稍微放凉后备用
4
步驟 4
橙子去掉白色的皮取果肉，加入搅拌机搅拌成果泥备用
5
步驟 5
橙子果泥加入蜂蜜，吉利丁液跟糖渍橙皮成为香橙布丁层
6
步驟 6
鲜奶油打发至5分发，加入浓缩橙汁，吉利丁液，加入一大匙的君度橙酒成为橙汁慕斯层
7
步驟 7
放凉的糖桂花加入吉利丁液搅拌均匀成为桂花镜面
8
步驟 8
由下至上按照香橙布丁层，橙汁慕斯层，桂花镜面层分别装入慕斯杯
9
步驟 9
放在冰箱冷藏4个小时就可以食用