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巧克力慕斯

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

鱼胶粉中加入24克温水溶化

2

步骤 2

克鲜奶油打至6成发，冰箱冷藏备用

3

步骤 3

克鲜奶油加100克白巧克力，微波高火1分钟，搅拌至巧克力完全溶化

4

步骤 4

酸奶倒入白巧克力奶油液，搅拌均匀

5

步骤 5

加入溶化的鱼胶粉液，搅拌均匀

6

步骤 6

倒入打发的奶油中，用刮刀翻拌均匀

7

步骤 7

模具底部放上1片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊

8

步骤 8

再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，稍震几下模子，入冰箱冷藏4小时以上

9

步骤 9

电吹风吹模具外壳或用热毛巾捂模具外壳脱模，切掉四周边角，表面挤上打发的奶油花，撒防潮可可粉即可