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巧克力慕斯
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
鱼胶粉中加入24克温水溶化
2
步驟 2
克鲜奶油打至6成发，冰箱冷藏备用
3
步驟 3
克鲜奶油加100克白巧克力，微波高火1分钟，搅拌至巧克力完全溶化
4
步驟 4
酸奶倒入白巧克力奶油液，搅拌均匀
5
步驟 5
加入溶化的鱼胶粉液，搅拌均匀
6
步驟 6
倒入打发的奶油中，用刮刀翻拌均匀
7
步驟 7
模具底部放上1片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊
8
步驟 8
再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，稍震几下模子，入冰箱冷藏4小时以上
9
步驟 9
电吹风吹模具外壳或用热毛巾捂模具外壳脱模，切掉四周边角，表面挤上打发的奶油花，撒防潮可可粉即可