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巧克力桑椹酸奶慕斯

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巧克力桑椹酸奶慕斯

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

榛子酱＋牛奶

2

步驟 2

步驟 2

搅拌机打均匀

3

步驟 3

步驟 3

蛋黄加糖隔40度的温水打至颜色偏白

4

步驟 4

步驟 4

分次加入50度的玉米油拌匀

5

步驟 5

步驟 5

蛋黄糊加入榛子牛奶中

6

步驟 6

步驟 6

筛入粉类拌匀

7

步驟 7

蛋白分三次加糖打至接近湿性蛋白状态

8

步驟 8

步驟 8

取1/3蛋白混合蛋黄糊

9

步驟 9

步驟 9

再全部混合均匀

10

步驟 10

步驟 10

面糊倒入模中

11

步驟 11

步驟 11

预热烤箱,上下火,中下层,150度60分钟

12

步驟 12

步驟 12

凉后分割成3片