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马芬蛋糕（粉油拌和法）

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马芬蛋糕（粉油拌和法）

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

步骤 1

黄油切小块室温下软化（软化的标准是手指可以按压下去）

2

步骤 2

步骤 2

使用电动打蛋器，低速将黄油打散即可

3

步骤 3

步骤 3

过筛加入低粉和泡打粉

4

步骤 4

步骤 4

使用电动打蛋器，低速打至粗糙毛绒状

5

步骤 5

步骤 5

过筛加入糖粉和盐

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步骤 6

步骤 6

使用电动打蛋器，中速打至粗略混合

7

步骤 7

步骤 7

分次加入蛋液，每次加入都打至融合

8

步骤 8

步骤 8

加入牛奶，打至细腻光滑的蛋糕糊

9

步骤 9

步骤 9

将蛋糕糊装入裱花袋

10

步骤 10

步骤 10

将蛋糕糊挤入纸杯，约7-8成满即可

11

步骤 11

步骤 11

155℃预热5分钟后，上下管155℃底层架烤28min

12

步骤 12

步骤 12

第15分钟，蛋糕膨胀至纸杯口平齐

13

步骤 13

步骤 13

第20分钟，蛋糕膨胀至高于纸杯2cm，出现裂口

14

步骤 14

步骤 14

出炉前完成上色

15

步骤 15

步骤 15

切开看组织吧