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马芬蛋糕（粉油拌和法）

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马芬蛋糕（粉油拌和法）

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

黄油切小块室温下软化（软化的标准是手指可以按压下去）

2

步驟 2

步驟 2

使用电动打蛋器，低速将黄油打散即可

3

步驟 3

步驟 3

过筛加入低粉和泡打粉

4

步驟 4

步驟 4

使用电动打蛋器，低速打至粗糙毛绒状

5

步驟 5

步驟 5

过筛加入糖粉和盐

6

步驟 6

步驟 6

使用电动打蛋器，中速打至粗略混合

7

步驟 7

步驟 7

分次加入蛋液，每次加入都打至融合

8

步驟 8

步驟 8

加入牛奶，打至细腻光滑的蛋糕糊

9

步驟 9

步驟 9

将蛋糕糊装入裱花袋

10

步驟 10

步驟 10

将蛋糕糊挤入纸杯，约7-8成满即可

11

步驟 11

步驟 11

155℃预热5分钟后，上下管155℃底层架烤28min

12

步驟 12

步驟 12

第15分钟，蛋糕膨胀至纸杯口平齐

13

步驟 13

步驟 13

第20分钟，蛋糕膨胀至高于纸杯2cm，出现裂口

14

步驟 14

步驟 14

出炉前完成上色

15

步驟 15

步驟 15

切开看组织吧