← 返回食谱列表
慕斯蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
将蛋黄，沙拉油和水一起用手动打蛋器打至完全融合在一起
2
步骤 2
筛入低粉和可可粉，加糖，略搅拌，看不到干粉即可
3
步骤 3
蛋白打至粗泡，加入玉米粉，分3次加入糖，打至硬性发泡。（打发蛋白时预热烤箱150度）打蛋白的速度：由慢到中再到快，再由快到中再到慢
4
步骤 4
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里切拌均匀，切记不能划圈搅拌，那样会把蛋白霜消泡
5
步骤 5
把拌好的蛋糕糊倒进模子里，轻振几下，放进烤箱40分钟左右
6
步骤 6
把蛋糕倒扣后取出切成2片备用，注意要把边沿去掉1公分左右，这样做好的蛋糕外沿就会完全被幕思所包裹住
7
步骤 7
将奶油打至7分发
8
步骤 8
鱼胶粉用热水化开，要完全溶解
9
步骤 9
把酸奶和化开的鱼胶粉水一起搅拌均匀，然后和打发好的奶油混合
10
步骤 10
把幕思倒入已经铺好一片蛋糕的上面，再铺一片蛋糕，再倒入混合好的幕思
11
步骤 11
放进冰箱冷藏3小时后取出倒如准备好的橙汁镜面