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果冻芝士慕斯

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🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

消化饼干碾碎，加入融化的黄油，拌均

2

Step 2

铺在模具的底部，并压实

3

Step 3

入冰箱冷藏待用

4

Step 4

鲜奶油打到7～8分发，入冰箱冷藏待用

5

Step 5

鱼胶片泡冷水

6

Step 6

奶油芝士切小块，加入30g白砂糖，用打蛋器搅成糊

7

Step 7

取160ml果茶与软化的鱼胶片一起，隔水融化，并分3～4次加入芝士糊，每加一次都要打匀

8

Step 8

蛋白，先打粗泡，分三次加入30g白砂糖，打至8分发

9

Step 9

芝士糊下垫冰水，搅拌至浓稠，分三次加入鲜奶油，每加一次都要打匀

10

Step 10

分三次加入蛋白，每加一次都要打匀

11

Step 11

加入苹果碎，拌均后，倒入模具，入冰箱冷藏至凝

12

Step 12

RUM酒100ml，加入40g白砂糖，煮沸

13

Step 13

离火，加入软化的鱼胶片，搅拌至完全融化

14

Step 14

加入100ml果茶，倒入容器

15

Step 15

冷藏成型后，切碎，装饰在慕斯上