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百利甜巧克力慕斯

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

1

步骤 1

吉利丁提前20分钟泡开

2

步骤 2

牛奶煮沸，倒入巧克力碎溶化

3

步骤 3

在②中加入泡好的吉利丁，拌至溶化，一旁放至室温

4

步骤 4

淡奶油打发至稠厚但可以流动的状态

5

步骤 5

把③和④混合拌匀

6

步骤 6

把蛋糕片切成适合慕斯圈大小的2片

7

步骤 7

制作糖酒液：砂糖用开水化开，冷却后加入可可酒

8

步骤 8

在蛋糕片上抹上糖酒液

9

步骤 9

将一半的慕斯液倒在蛋糕上

10

步骤 10

重复⑧、⑨后把蛋糕置入冷藏室，冷藏凝固约4小时

11

步骤 11

等慕斯凝固后脱模

12

步骤 12

淡奶油加上百利甜酒和奶粉，打发至裱花状态

13

步骤 13

随意用菊花嘴裱花线条，撒上可可粉和巧克力即可