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红薯慕斯
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将香草从中剖开，用小刀挂出里面的髓
2
Step 2
将香草和柠檬皮放入一个高的容器内
3
Step 3
红薯用微波炉蒸锅（或者其他方法）蒸到软
4
Step 4
将红薯去皮，切成小块。也放入高的容器内，与香草、柠檬皮一起打成泥
5
Step 5
在红薯泥里加上少量肉桂粉
6
Step 6
吉丁片泡软，搅到红薯泥里去。（如果红薯泥温度不够高了，可以先放到微波炉里转20秒）
7
Step 7
将蛋白和奶油分别打发
8
Step 8
将红薯泥加到打发的蛋白中，搅拌均匀
9
Step 9
再加入奶油，搅拌均匀
10
Step 10
将做好的慕斯倒入合适的容器。我这用的两个茶杯。放入冰箱，2个小时以上，直到慕斯完全凝固
11
Step 11
用小刀沿着杯壁转一圈，将慕斯小心地倒在盘子上，即可
💡 Chef's Tips
1. 买不到香草的话，这里用香草糖代替即可。
2. 红薯蒸软了，其实并不用搅拌棒，用勺子就可以碾碎了。这步我做得多余了。
3. 图里的装饰物是梅子味的干水果条，和这慕斯配在一起很合适。
2. 红薯蒸软了，其实并不用搅拌棒，用勺子就可以碾碎了。这步我做得多余了。
3. 图里的装饰物是梅子味的干水果条，和这慕斯配在一起很合适。