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蓝莓夹心乳酪塔
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
A派皮：1、黄油室温软化后，倒入低粉和糖用手搓成粗玉米粉的样子
2
步骤 2
2、加入水，揉成团，蒙上保鲜膜，松弛15分钟
3
步骤 3
3、擀成薄片，铺入模具中，用擀面杖擀掉多余的皮，用叉子均匀的叉上孔
4
步骤 4
4、盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
5
步骤 5
B夹心部分：1、夹心部分的糖倒入水中煮沸，再倒入蓝莓，中火煮10分钟
6
步骤 6
2、加入柠檬汁煮至汤收稠之后，过滤出果汁备用。（果汁要留着待会用。果肉尽量保持完整不压烂）
7
步骤 7
C乳酪糊：1、奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀
8
步骤 8
2、分次加入蛋液拌匀
9
步骤 9
3、依次加入酸奶、淡奶油拌匀
10
步骤 10
4、加入B步骤中过滤出的果汁拌匀，再加玉米淀粉拌匀
11
步骤 11
5、将B步骤中煮过的果粒放入派皮中，再倒入乳酪糊
12
步骤 12
6、烤箱提前10分钟预热170度，烤25-30分钟左右
13
步骤 13
7、晾凉后将材料D用于表面装饰，冷藏三小时后可食用