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香甜樱桃派
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
新鲜樱桃洗净后，掰成二半，去核
2
步驟 2
去核后的樱桃放入碗中，加入细砂糖腌制30分钟
3
步驟 3
将樱桃倒入锅中，边煮边搅拌，使糖完全溶化
4
步驟 4
玉米淀粉加5克水，拌匀成水淀粉
5
步驟 5
煮沸后，转小火再煮2分钟
6
步驟 6
倒入水淀粉，并搅拌煮到浓稠状态后关火
7
步驟 7
做好的樱桃派馅，放至完全冷却后使用
💡 廚師提示
1、这款派的派皮非常酥松，而且不容易吸水，不容易被派馅渗透而变软，很适合制作樱桃派馅。
2、表面刷上全蛋液，烤出的派有一层漂亮的光泽。
3、做好的樱桃派馅，一定要完全冷却再使用。
4、派必须在冷却后，再切块。因为派馅在冷却后才会凝固，凝固后切开，卖相更佳。
5、参考分量：6寸
2、表面刷上全蛋液，烤出的派有一层漂亮的光泽。
3、做好的樱桃派馅，一定要完全冷却再使用。
4、派必须在冷却后，再切块。因为派馅在冷却后才会凝固，凝固后切开，卖相更佳。
5、参考分量：6寸