← Back to Recipes

开放式猕猴桃苹果派

👍 0 likes 👁️ 2 views ✅ 0 tried

开放式猕猴桃苹果派

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

黄油100g切小丁（不需软化）

2

Step 2

Step 2

拌入170g面粉中

3

Step 3

Step 3

加入盐，一大勺糖（15g），40ml水搅拌成颗粒状

4

Step 4

用保鲜膜包起来揉成面团，不需要太均匀

5

Step 5

Step 5

用擀面杖隔着保鲜膜擀薄

6

Step 6

Step 6

然后折起来再一次擀薄

7

Step 7

Step 7

重复几次待颜色均匀后揉成团饧一会儿

8

Step 8

Step 8

擀成大小合适的圆片后放进派盘内

9

Step 9

Step 9

贴合派盘形状去掉多余的边

10

Step 10

Step 10

用叉子在底部均匀的扎上小孔

11

Step 11

Step 11

苹果、猕猴桃去去皮去核切小块

12

Step 12

Step 12

均匀的铺在派上

13

Step 13

Step 13

开小火锅内放黄油100g融化

14

Step 14

Step 14

放入面粉3大勺（30g）

15

Step 15

Step 15

搅拌均匀成糊状，加糖160g

16

Step 16

Step 16

分几次加水60ml，持续搅拌到均匀无颗粒

17

Step 17

Step 17

加入肉桂粉搅匀

18

Step 18

Step 18

将做好的酱汁均匀的浇在水果上

19

Step 19

Step 19

最后入预热过的烤箱220度烤15分钟，降温到175度继续烤35-45分钟即可

💡 Chef's Tips

揉派皮面团时不要揉太久，颜色基本均匀即可，避免出筋以致烤熟后过硬
一定要在派皮烤之前均匀的扎孔以免受热鼓起
水果尽量切的均匀些成品会比较漂亮
调内馅时全程小火以免焦糊
按个人口味可以再加些葡萄干，柠檬汁