← 返回食譜列表
超浓郁黑巧克力玛芬
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
低粉、可可粉、泡打粉混合过筛
2
步驟 2
蛋白与蛋黄分离备用
3
步驟 3
黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀
4
步驟 4
黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
5
步驟 5
加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀
6
步驟 6
分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）
7
步驟 7
另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发
8
步驟 8
分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈
9
步驟 9
加入过筛的粉类
10
步驟 10
用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈
11
步驟 11
加入巧克力酱
12
步驟 12
拌成均匀的面糊
13
步驟 13
硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中
14
步驟 14
在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆
15
步驟 15
烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右